Meesterijsbereiders weten: ambachtelijk schepijs maken is een vak. ‘Roomboterkoekjes maak je ook niet met margarine’

from Nieuws, achtergronden en onderzoeksjournalistiek - NRC on 2025-06-20 12:38 (#6Y415)

Het aantal ijssalons in Nederland is in tien jaar verdubbeld, maar de kwaliteitsverschillen zijn groot. Wat ambachtelijk' schepijs is, mogen ijsbereiders zelf bepalen. Bij de ijssalon die zich sinds deze week de beste van Nederland mag noemen wordt de karamel ter plekke gebrand van basterdsuiker.

Source	RSS or Atom Feed
Feed Location	http://www.nrc.nl/rss.php
Feed Title	Nieuws, achtergronden en onderzoeksjournalistiek - NRC
Feed Link	https://www.nrc.nl/
Feed Copyright	Mediahuis NRC BV, Amsterdam. Deze RSS-feed is uitsluitend bedoeld voor persoonlijk, niet-commercieel gebruik. Op ieder gebruik van RSS-feeds van NRC zijn de Leveringsvoorwaarden van toepassing: https: