Omdat alles eraan klopt: een (schandalige) salade Niçoise from Nieuws, achtergronden en onderzoeksjournalistiek - NRC on 2026-07-03 11:20 (#76R04) In den beginne had de salade Nicoise hooguit drie of vier ingredienten. Voor haar onorthodoxe variant baseert Janneke Vreugdenhil zich dankbaar op die van de Parijse chef Auguste Escoffier.
