Physik des Bierschaums: Forscher lüften das Geheimnis stabiler Kronen
by from heise online News on (#6ZKNB)
Forschernde haben entschlusselt, warum Bierschaum stabil ist. Bei Lagerbieren sorgt die Viskositat fur Halt, bei belgischen Ales ein komplexer Marangoni-Effekt.