Nach langem Ringen startet am Dienstag in Osterreich der Pilotversuch zur fleischlosen Kochlehre. Jene, die kunftig Lehrlinge ausbilden wollen, sehen darin eine Chance. Doch Fragen zu Bedarf und Rahmenbedingungen rund um die Ausbildung zur Fachkraft fur vegetarische Kulinarik sind derzeit noch offen. Bis 2030 wird evaluiert.