Mit dem Jahreswechsel heit es fur viele im Land Schluss mit Karpfen, Steak und Braten. Veganuary nennt sich der Trend, bei dem im Janner auf tierische Produkte verzichtet wird. In Osterreich trifft er auf fruchtbaren Boden: Das Interesse an pflanzlicher Kost ist aktuellen Zahlen zufolge ungebrochen - und das, obwohl der Veganismus international zu kriseln scheint.