Lachs gilt wegen seiner Omega-3-Fettsauren als gesundes Lebensmittel, entsprechend stetig steigt die Nachfrage nach dem Fisch. Ein Groteil stammt aus industrieller Produktion in Aquakulturen. Europas grote Lachsfarmen in Norwegen beginnen nun damit, ihre Fische mit Huhnenabfallen zu futtern, und brechen damit ein Tabu auf der Suche nach billigen Produktionsmitteln. Sie sind aber nicht nur deswegen umstritten.